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清酒與夏季料理の美味結合讓暑意全消

發布日期：2013/7/26

夏季一直是搭配清涼飲品，同食享受美味的絕佳時機，加上近年來品飲清酒之風氣可說是越來越盛，開元食品特別推派赴日取得清酒品酒師資格的講師王介芳小姐，準備簡易的清酒知識課程，透過知識學習，突破以往大家對於清酒的既定認知。

開元食品選在夏季舉辦清酒與料理的美味饗宴
圖中為取得日本SSI協會
認證唎酒師(KIKISAKE-SHI)資格的王介芳小姐

舉辦一場清酒的搭飲活動，提供夏季料理與清酒的完美搭配體驗，不僅精選多國夏季定番料理，同時搭飲多數各具特色之清酒，挑選出日本知名酒造 -「奧之松酒造」及「杜之藏酒造」的精緻酒款，帶領體驗精彩絕倫的清酒搭食風味。

精選多國夏季定番料理搭飲各具特色之清酒

左起為奧之松營業部長津島健、杜之藏社長森永一弘

品酒淺入門介紹清酒與地域特性

同時，開元食品力邀酒造原廠貴賓來台，兩家都是擁有百年以上歷史的清酒酒造，親自介紹其酒造之特色及商品的魅力所在；活動當天透過唎酒師簡述清酒的知識課程，並由酒造人員具體說明酒廠及酒質特色，帶來全新不同的清酒品飲享受。

杜之藏 / 奧之松百年酒造聯合推薦
搭飲會：清酒與夏季料理の美味

奧之松純米大吟釀氣泡酒
佐胡麻沙拉

泡沫細緻的清涼感，採香檳釀造手法 - 低溫釀造，瓶內發酵，將天然碳酸鎖在瓶中。

與沙拉系列同為前菜的概念，搭配氣泡酒有迎賓的意涵，甜味與氣泡酒的澀味剛好搭配。

杜の藏翠水純米吟釀
佐香澄鴨胸佐辣味黑胡椒

翠水，明亮、清爽又綿延的米香，深受日本當地純米吟釀愛好者的好評。

香澄鴨胸屬於口感較清爽，搭配的黑胡椒醬料有提味效果，翠水帶有優雅感能互相襯托。

奧之松純米大吟釀
佐炸什錦天婦羅

高級酒米和珍貴水脈所釀造，酒香華麗、口感豐富多變，為品嚐奢華尊貴之完美極品。

夏季炸物，炸物內容以野菜 - 青豆、地瓜、茄子、香菇為主，清爽型搭配野菜相得益彰。

獨樂藏沁豐熟純米大吟釀
佐德國香腸

成熟豐厚的高級香味，透過3年以上低溫細心熟成過程，細細品藏風味鉛華的大吟釀。

適合做為祝賀舉杯之酒，香腸的香氣與濃郁的酒感契合，番茄丁等配菜作為搭配食用。

奧之松安達太良吟釀
佐泡菜豆腐

香氣微妙，入喉感圓滑順口，1999年日本雜誌《特選街》榮獲吟釀酒評比第一名。

2008-2011年蒙德選酒會四年連続金賞受賞，與泡菜和豆腐搭食口感滿分，十分對味。

杜の藏紫蘇梅酒
佐墨西哥辣椒

採福岡縣產「南高梅」與「紅紫蘇」，於純米酒中醃漬出鮮紅色澤之梅酒，微甜、淡雅。

搭配時，一半的辣度加上一半的酸度，墨西哥辣椒配合紫蘇梅酒，清爽無負擔的平衡。

奧之松水蜜桃酒
佐日式漬物

日本國內特產水蜜桃，以奧の松特別純米酒為基底融合新鮮濃郁的甜蜜香氣，口感濃厚。

享受水蜜桃果肉口感及日本酒的美味，搭配清爽口感的漬物，或單純加冰純飲都合適。

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