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翻轉澳洲葡萄酒印象
美酒
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知識
作者:
簡文燦 Michael
酒之最總經理
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翻轉澳洲葡萄酒印象
發布日期:
2018/11/30
一般都會有澳洲葡萄酒很粗曠、很野的印象,但其實並非所有澳洲葡萄酒皆是如此,教堂山丘酒莊(Chapel Hill Winery)就是一例,身為教堂山丘酒莊CEO暨首席釀酒師的Michael Fragos,便希望能釀造出柔順、口感平衡的葡萄酒。
教堂山丘酒莊 Chapel Hill Winery 品飲室
提到澳洲葡萄酒,不少人第一個選擇的應該是希哈(Shiraz),但有些希哈酒款喝到後來會覺得很膩,甚至感到不自在,但教堂山丘的希哈紅酒可以很柔軟、圓潤,讓人非常容易入口,展現出不同於澳洲葡萄酒的刻板印象。
而格那希(Grenache)品種葡萄在南法很有名,但其實在麥克拉倫谷地(Mclaren)這個產區也有格那希,透過與希哈、慕維得爾(Mourvedre)混釀成GSM紅酒,其實這是在南法地區常見的做法,但來自澳洲的教堂山丘酒莊同樣也有,其層次分明且複雜度高,散發豐富的果香味,單寧細緻。
享受優質澳洲葡萄酒與美食
儘管是同樣品種的葡萄,但在不同的國家、氣候與土讓,所釀造出來的葡萄酒就會有所不同,不管是在南法、西班牙或是澳洲種,都具有各自的獨特性,真的不一樣就是不一樣,所以也希望能在台灣慢慢引進不同的酒款,讓大家接受不同的品牌、酒款,讓大家都能喝到覺得很驚喜的酒。
其實酒是可以很平易近人的,而在酒款背後也具有許多故事,那是會讓人感動的。可能有些人是看酒標或品牌在喝酒,有時候是為了擺出來有面子,可是有時候更希望是能讓人感動的,並不是價格高就好,要看酒款的成熟度夠不夠,有時候一瓶平價的酒款就很好,還可以點一桌子的好菜和大家分享,也是一件很棒的事。
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