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張郁嵐 Ian Chang專欄
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年份威士忌不再一枝獨秀
美酒
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新聞
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知識
作者:
張郁嵐 Ian Chang
小諸蒸餾所共同創辦人兼首席調酒師
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年份威士忌不再一枝獨秀
發布日期：
2015/11/24
標示年份的威士忌已在市場上行之有年。但是，近年來越來越多的品牌紛紛發行了無年份的威士忌來作為自家品牌的核心系列。目前許多公司都有麥芽、橡木桶...等原料短缺的問題，然而無年份的威士忌使得生產時間更為有彈性。舉例來說，近年來許多品牌轉向生產無年份的威士忌並且將重點放在風味上。
這樣除了生產更有彈性之外，消費者更不會被年份所受限。目前無年份的威士忌在市場上的經營越來越成功，同時也教育了顧客購買威士忌時年份不是首要條件。無論是自用或是送禮時，我們都希望引導客戶可以以風味、品質及口感層面去決定自己喜歡什麼樣的酒款。
年份酒款的短缺、價格年年的攀升加上新興酒廠的建立，造就了無年份威士忌成為當紅的產品。據市場分析研究指出，去年各大廠牌紛紛捨棄了生產年份威士忌，轉而針對旅遊零售業發行了多元化且獨家的特別款威士忌。年份的迷思一直以來在威士忌中扮演很重要的角色，然而思考如何以創新來跳脫年份的框架更是一項考驗。
橡木桶種類的選擇以及生產環境間接與威士忌產生的相互作用相信會帶起一股無年份威士忌的新潮流，並且針對威士忌口感的多變性與豐富性也將正式成為時下的新風潮。
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挖洞
IP：36.237.184.247
發表時間：2023/06/02 00:15
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dwang1234
發文：0 篇
等級：高中
現在才看到前輩的箴言。感嘆太晚看到
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高雄人
IP：116.89.134.71
發表時間：2022/01/11 17:23
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hillluo111
發文：56 篇
等級：博士
真的……
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壞伯伯
IP：223.141.217.101
發表時間：2016/02/10 20:10
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650702a
發文：796 篇
等級：教授
所以要快收藏年份威士忌了，因為沒年份成為主流時，有年份的幾乎都買不下去了
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