“怎麼上次在朋友家開這瓶葡萄酒很好喝，我開就這麼糟糕？”，我們或許偶爾會遇到這樣的問題。其實有時候不是酒壞了或你被騙了，而是溫度不對而已。經過專家多年的實驗和舉證，品飲的溫度絕對會影響葡萄酒的風味。現在就讓品迷網用一張表格的教學，告訴你什麼溫度下的酒最好喝吧！
各類葡萄酒的最佳飲用溫度
|
溫度
|
葡萄酒類型
|
範例
|
|
17
℃
~ 18
℃
|
酒體結實
(full)
、厚重的紅酒
|
波爾多
(Bordeaux)
、席哈
(Syrah)
、隆河
(Rhone)
酒款、義大利
Barolo
和
Brunello di
Montalcino
，卡本內蘇維濃
(Cabernet
Sauvignon)
，金粉黛
(Zinfandel)
，年份波特
(Vintage Port)
|
|
14
℃
~ 16
℃
|
中等
(Medium)~
輕盈
(Light)
酒體的紅酒
|
勃根地
(Burdundy)
，西班牙里歐哈
(Rioja)
、黑皮諾
(Pinor Noir)
、義大利奇昂提
(Chianti)
、美洛
(Merlot)
與
Barbera
|
|
12
℃
~13
℃
|
甜美如果汁，充滿果未的紅酒
|
年輕的西班牙酒及薄酒萊
|
|
11
℃
|
酒體厚重及過桶的白酒
|
勃根地
(Burgundy)
過桶的夏多內
(Chardonnay)
，
Viognier
|
|
9
℃
~10
℃
|
中等～輕盈酒體的白酒
|
一般夏多內
(Chardonnay)
、雷司令
(Riesling)
，灰皮諾
(Pinor Gris)
，聖美隆
(Semillon)
、夏布利
(Chablis)
，隆河與波爾多白酒，白蘇維濃
(Sauvignon Blanc)
與薄酒萊
"
新酒
"
|
|
6
℃
~8
℃
|
甜酒及氣泡酒
|
莫思卡托
(Muscats)
、香檳
(Champagne)
、卡瓦
(Cava)
，冰酒
(Ice Wine)
，及貴腐酒
（如果你喜歡，這些酒款也可以更低溫，但不要低於
3
℃
)
|
三個小口訣
(
請大家在心中默記，倒不必和我一起念）
1.
紅酒大部分應在
11
℃
~19
℃，白酒應在
6
℃
~11
℃
2.
不知道該怎麼做時，先讓酒冷卻至
12
℃
~14
℃，當溫度慢慢上升至
18
℃，香味會慢慢散開。
3.
絕對避免在超過
20
℃的溫度下打開紅酒
看完這些，是否知道怎麼樣能讓酒更好喝了呢？
|
