“你今天帶的酒真不怎麼樣!”，每次挑了一瓶好酒，結果反而聽到朋友這樣說時，實在令人生氣透了！其實很多時候不是酒不好，而是搭錯餐了！品迷網現在就教你五個最基本的葡萄酒搭餐概念，讓你以後面對什麼餐點都無往不利：

1. 知己知彼

第一點，也是最重要的一點 - 了解這支葡萄酒的特色。酸度高嗎？單寧重嗎？這些都是會影響搭餐感受的要點(若你覺得有點霧裡看花，先看看我們的五個品酒術語介紹)。找到葡萄酒的特色，搭配後會發現它會讓餐點更美味！

2. 不可苦上加苦

我們的味蕾對苦味可是十分敏感，所以切記單寧高的葡萄酒不能與有苦味的食物搭配！你若現在拿卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)搭配豌豆，就會馬上在痛苦的深淵中體會到這點的重要性！一般來說，單寧高的葡萄酒適合與鹹，油脂多的料理搭配。

3. 酒比食物甜

如果你的葡萄酒甜度沒有搭配的餐點高，那酒喝起來會又苦又澀！這也是為什麼波特酒(Port)和貴腐酒會是甜點好夥伴的原因了。

4. 酒比食物酸

酒的酸度若是沒有比食物高，在品飲時會感受不到酒的酸度，喝起來會又苦又澀！舉例來說，如果是加了酒醋的料理，比起肥肥的過桶夏多內(Chardonnay)，高酸度的香檳會是更加的解答。

5. 讓有土地風味的葡萄酒成為你的好夥伴

還記得我們在 十二個餐酒搭配秘訣 中提到的舊世界葡萄酒嗎？許多舊世界的酒款都帶點土地風味，若能配上蘑菇等食材的料理，酒款的果味會更為突出