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美酒
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知識
作者:
黃聰閔 Louie Huang
極炙牛排館 行政副主廚
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Seafood 和南非白酒，令人讚嘆的絕佳組合~
發布日期：
2018/9/25
魯伯特 好望角肖楠白酒(Anthonij Rupert Cape of Good Hope Van Lille n Visser Chenin Blanc 2014)，這款產自南非的白酒，採收葡萄的過程以全人工方式進行。
南非 魯伯特好望角肖楠白酒 vs. 碳烤波士頓龍蝦
共譜餐與酒共構的藝術與優雅滋味
木桶風味不搶成熟果實的鋒頭，醞釀出融合烤土司風味與桃子、杏桃的水果香氣，「南非 魯伯特 好望角肖楠白酒」口感飽滿圓潤，單品嘗時清爽可口，迷人的柑橘果香，讓這款製作嚴謹的白酒多一份活潑感。
「碳烤波士頓龍蝦佐季節時蔬.水耕菜苗.炭烤檸檬」，嚴選空運加拿大新鮮波士頓龍蝦注入法式料理精隨，以法國奶油結合新鮮香料調製澄清奶油，料理時塗抹於龍蝦進行高溫炙烤，奶油與香料完美結合。
澆淋上炭烤黃檸檬一同享用，乳香與果香瀰漫唇齒之間，馥郁香氣中帶著清爽滋味，讓舌尖完整感受新鮮龍蝦的蝦膏鮮甜與蝦肉脆彈口感。由於魯伯特酒莊位在南非弗蘭谷，得天獨厚的靠海地理位置使酒莊釀造風味極佳的葡萄酒。
酒液在橡木桶中陳年7個月，仍舊保有杏桃與桃子的純淨風格，馥郁水果香與法國奶油相互映襯，入口時的口感圓潤飽滿，是搭配碳烤波士頓龍蝦料理的絕佳組合。
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高雄人
IP：180.217.144.38
發表時間：2022/01/09 20:42
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hillluo111
發文：56 篇
等級：博士
讚，真讚！
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