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美酒 | 新聞 | 知識

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	關於年份的兩三事作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2016/09/05
	「我認為將威士忌用年份做區別是個錯誤的決定！」這是您常在許多品酒會上聽到講師所發表的言論。其實以現在的觀點看來，答案因人而異。當初，為了與白蘭地產業做區別，過去的威士忌業者決定使用年份來做為產品的區分依據，這個決定卻引.. [詳全文]

	一方水土一方酒作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2016/06/20
	酒，簡單來說是農產品的衍生物，在過去，沒有良好的保鮮設備與技術，當地食材幾乎是唯一的選擇，全世界的農民往往會利用多餘的收成釀酒，並在農忙後來上一杯。不怕胖聯盟這次帶大家環遊世界，了解各國美酒與當地風土人情。 1. 蘇.. [詳全文]

	電影與美酒---經典電影或影集中出現的佳釀作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2016/04/27
	放假時，總愛跟三五好友去看場電影，欣賞的同時，也常常關心電影中出現的美食美酒，今天我們就來聊聊電影中出現「酒」之大小事。 1.007 1962年代第一部007 Dr.NO首映之後，這位帥氣、紳士且總有美女相伴的英國特務的形象早已深深烙印.. [詳全文]

	上海菜餐酒搭配作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2016/02/15
	今天要介紹的紅燒大排絕對不是網路上流行的視頻節目，而是我們從小到大非常常出現在餐桌上的大排，這道菜說來容易，實則有許多訣竅，要達到色香味俱全，肉質鮮嫩，而又能完全入味，其實相當不容易，需要長期的經驗與對味覺的靈敏度才得以.. [詳全文]

	日式小吃壽喜燒餐酒搭配作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2015/11/18
	壽喜燒起源於日本的關西地帶，原先最傳統的關西壽喜燒叫做「鋤燒」，「鋤」是鋤頭，而「燒」則是「烤」的意思，這可以追溯到幕府時代，農民以前外出工作時，吃飯時間就把鋤頭底部拆下來，把食材放在鋤頭上面，下面起了火就加熱食用。而農.. [詳全文]

	威士忌搭配平民美食-豬血糕作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2015/07/27
	米血糕，是指以糯米和動物血（最常見的是豬血或鴨血）所做成的，大致可以分為單純以血製成的豬血，或混入糯米的豬血糕。這種食物發源自中國南方農村，由於這裡地形破碎，耕地不夠養活日漸成長的人口，當地居民只好向外遷徙，成為中國.. [詳全文]

	炸天婦羅與威士忌的美味相談作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2015/06/16
	天婦羅原本是日本的經典小吃，但在台灣的夜市裡，也是不可或缺的必吃美食。天婦羅在日本關東與關西其實指兩種不同的東西。關東的天婦羅為一種魚貝類或蔬菜等裹以小麥粉與蛋汁，並油炸的日本料理。關西的天婦羅為一種魚漿油炸食品.. [詳全文]

	當肉羹湯遇上全世界最珍貴的威士忌作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2015/06/04
	肉羹是臺灣傳統羹類料理具代表性的一種，也是臺灣菜的代表菜色之一。隨著臺灣經濟的成長與發展，民眾對於飲食的要求也越來越高，早期將豬肉絲直接放入羹湯的烹調方式已然不是現今的主流。為了使口感精緻化，各地的臺灣菜師父對製作肉.. [詳全文]

	台式小吃餐酒搭配-當經典調和式威士忌遇上台式糯米腸作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2015/05/13
	糯米腸，或簡稱為米腸，在臺灣我們稱之為稱為米腸、大腸等，在夜市隨處可見，流行於廣東潮汕地區，以及台灣、朝鮮半島等地。糯米腸是以事先調味好的糯米，塞入洗淨後的豬大腸製成，早期以蒸煮為主，之後再切為若干小片，沾甜辣醬、番.. [詳全文]

	台式小吃─米粉炒與蘇格蘭威士忌的美味激盪作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2015/05/08
	米粉是一種使用稻米為主要材料製作的細長條狀食材，發源於中國的南方，很可能是中國古代民眾避居南方而應運而生的產品。另一種說法則是為了方便走難時攜帶和食用，因為米粉已預先煮熟，使烹煮容易，外出攜帶也極為方便。還有種說法是.. [詳全文]

	威士忌與生活品味：威士忌與閱讀作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2015/02/24
	總愛在睡前，倒杯自己最喜愛的單一麥芽威士忌，有時來杯格蘭花格21年，獨自慢慢的品嘗他豐富細緻的花香與果香，緩緩的撫慰忙碌的靈魂；有時來一杯Laphroaig triple wood，得宜的煙燻味搭配淡淡的泥煤味，彷彿讓我置身於蘇格蘭的海島.. [詳全文]

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